نحوه مخلوط کردن گلوتن بالا با گلوتن متوسط

نحوه مخلوط کردن گلوتن بالا با گلوتن متوسط

در پخت و تهیه ماکارونی، محتوای گلوتن آرد به طور مستقیم بر طعم و بافت محصول نهایی تأثیر می گذارد. آرد با گلوتن بالا به دلیل محتوای پروتئین بالا برای تهیه غذاهایی که نیاز به گلوتن قوی دارند مانند نان مناسب است، در حالی که آرد همه منظوره برای تهیه شیرینی های چینی مانند نان های بخارپز و نان های بخارپز مناسب تر است. اگر فقط آرد با گلوتن بالا در دست دارید، چگونه آن را به آرد همه منظوره تبدیل می کنید؟ این مقاله بر اساس موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته پاسخ های مفصلی به شما می دهد.

1. تفاوت بین آرد با گلوتن بالا و آرد همه منظوره

ابتدا باید تفاوت های اصلی بین آرد با گلوتن بالا و آرد همه منظوره را روشن کنیم:

همانطور که از جدول مشخص است، آرد با گلوتن بالا دارای محتوای پروتئین بالاتری است، در حالی که آرد همه منظوره دارای محتوای پروتئین متوسط است. بنابراین، کلید ترکیب آرد با گلوتن بالا در آرد همه منظوره، کاهش محتوای پروتئین آن است.

2. روش مخلوط کردن آرد با گلوتن بالا به آرد با گلوتن متوسط

در زیر چندین روش استقرار وجود دارد که در 10 روز گذشته به شدت در اینترنت مورد بحث قرار گرفته است:

3. پیشنهاداتی برای استفاده از آرد آماده شده

1.تست قدرت گلوتن: پس از تهیه آرد می توانید یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و آن را بکشید تا شکل پذیری آن را تست کنید. قابلیت انبساط آرد همه منظوره باید بین گلوتن بالا و گلوتن پایین باشد.

2.حجم آب را تنظیم کنید: به دلیل جذب آب متفاوت آردهای مختلف، ممکن است نیاز به تنظیم مقدار آب اضافه شده به آرد تهیه شده باشد. توصیه می شود آب را به تدریج اضافه کنید و وضعیت خمیر را رعایت کنید.

3.دستور العمل های قابل اجرا: آرد تهیه شده برای تهیه شیرینی های چینی مانند نان های بخارپز، نان های بخارپز و بسته بندی پیراشکی مناسب است و همچنین می توان از آن برای تهیه کیک، بیسکویت و سایر شیرینی های به سبک غربی استفاده کرد.

4. داده های مربوط به موضوعات داغ در کل شبکه

در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در مورد ترکیب آرد عمدتاً بر جنبه های زیر متمرکز شده است:

5. سوالات متداول

1.س: آیا می توان از آرد با گلوتن بالا برای تهیه نان های بخارپز به طور مستقیم استفاده کرد؟

پاسخ: بله، اما محصول نهایی ممکن است سخت باشد. توصیه می شود قبل از استفاده طبق روش فوق تهیه شود.

2.س: آیا آرد آماده شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد؟

ج: توصیه می شود بلافاصله آن را تهیه و بلافاصله استفاده کنید. نگهداری طولانی مدت ممکن است باعث اختلاط ناهموار شود.

3.س: اگر آرد کم گلوتن وجود ندارد، چگونه با آرد با گلوتن بالا کیک درست کنیم؟

پاسخ: می توانید آرد با گلوتن بالا و نشاسته ذرت را به نسبت 4: 1 مخلوط کنید تا میزان گلوتن آن کاهش یابد.

6. خلاصه

از طریق روش فوق به راحتی می‌توانیم آرد با گلوتن بالا را به آرد با گلوتن متوسط تبدیل کنیم تا نیاز دستور پخت‌های مختلف را برآورده کنیم. چه پخت خانگی یا شیرینی چینی، استفاده انعطاف پذیر از مهارت های مخلوط کردن آرد می تواند مهارت های آشپزی شما را به سطح بالاتری برساند. موضوعات داغ در 10 روز گذشته نیز نشان می دهد که توجه مردم به استفاده علمی از آرد بیشتر و بیشتر شده است. امیدوارم این مقاله بتواند کمک عملی به شما کند.