چگونه کیمچی بسازیم

چگونه کیمچی بسازیم

کیمچی یک غذای ضروری در بسیاری از میزهای ناهار خوری خانوادگی ، به ویژه در کره جنوبی ، سیچوان ، چین و سایر مناطق است. کیمچی بخش مهمی از فرهنگ غذایی است. در 10 روز گذشته ، موضوع ساخت کیمچی در اینترنت همچنان بالا مانده است و بسیاری از شهروندان دستور العمل ها و تکنیک های تولید منحصر به فرد خود را برای کیمچی به اشتراک گذاشته اند. در این مقاله مباحث داغ برای معرفی جزئیات نحوه ساخت کیمچی و ارائه داده های ساختاری برای مرجع ارائه می شود.

1. مواد اساسی برای ساخت کیمچی

نکته اصلی ساخت کیمچی انتخاب مواد و نسبت های مطابقت است. در زیر لیستی از مواد اساسی برای کیمچی است که شهروندان به شدت در مورد آنها بحث کرده اند:

2. مراحل تفصیلی تولید

1آماده سازی:کلم را به نصف برش دهید ، نمک درشت را به طور مساوی بین هر برگ بپاشید و بگذارید 2-3 ساعت بماند تا کم آبی و نرم شود.

2چاشنی ها را بسازید:سیر و زنجبیل را درون خمیر خرد کنید ، تربچه سفید را درون خرد کنید و با پودر فلفل دلمه ای ، سس ماهی ، شکر و سایر چاشنی ها مخلوط کنید.

3اعمال چاشنی:کلم کم آب را با آب تمیز بشویید ، آب را خشک کنید و سپس چاشنی بین هر برگ را به طور مساوی پخش کنید.

4فرآیند تخمیر:کلم روکش شده را درون یک ظرف تمیز قرار دهید ، جمع و جور کنید و آن را مهر و موم کنید ، به مدت 1-2 روز در دمای اتاق تخمیر کنید و سپس به یخچال و فریزر منتقل کنید.

3. مباحث محبوب در مورد ساخت کیمچی اخیراً

4. نکاتی برای ساخت کیمچی

1انتخاب کانتینر:بهتر است از ظروف شیشه ای یا سرامیکی استفاده کنید ، از ظروف فلزی برای جلوگیری از واکنش های شیمیایی خودداری کنید.

2کنترل دما:بهتر است در مرحله اولیه تخمیر 20-25 ℃ حفظ شود ، زیرا دمای بیش از حد بالا می تواند به راحتی منجر به اسیدیته بیش از حد کیمچی شود.

3روش ذخیره:پس از اتمام تخمیر ، باید در یخچال نگهداری شود و به مدت 1-2 ماه قابل نگهداری باشد.

4الزامات بهداشتی:برای جلوگیری از آلودگی باکتری های متفرقه ، همه ابزارها و ظروف باید کاملاً ضد عفونی شوند.

5تنظیم طعم:بعد از 24 ساعت مارین کردن ، می توانید طعم آن را طعم داده و با توجه به سلیقه شخصی خود ، نمک یا تند بودن را تنظیم کنید.

5. ارزش غذایی کیمچی

ساخت کیمچی ساده به نظر می رسد ، اما دانش زیادی وجود دارد. با معرفی این مقاله ، من معتقدم که شما روشهای اساسی ساخت کیمچی را تسلط داده اید. شما همچنین ممکن است از رونق اخیر کیمچی استفاده کنید و سعی کنید کیمچی ویژه خود را بسازید. به یاد داشته باشید ، خوب کیمچی به زمان و صبر می برد و امیدوارم که بتوانید کیمچی خوشمزه ای بسازید!