نحوه ترشی تخم مرغ های اردک شور به سرعت
تخم مرغ اردک شور یکی از ظرافت های سنتی چینی است. زرده های تخم مرغ روغنی و شور و معطر هستند و در بین مردم بسیار محبوب هستند. در سالهای اخیر ، با سرعت بخشیدن به سرعت زندگی ، روش به سرعت ترشی تخم مرغ های اردک شور به یک موضوع داغ تبدیل شده است. در این مقاله محتوای داغ کل شبکه برای 10 روز گذشته ترکیب شده است تا یک راهنمای مفصل برای به سرعت ترشی تخم مرغ های اردک شور را در اختیار شما قرار دهد.
1. مواد ضروری برای ترشی سریع تخم مرغ های اردک شور
در اینجا لیستی از مواد اولیه مورد نیاز برای ترشی تخم مرغ های اردک شور است:
| نام مادی | مقدار مصرف | اظهار |
|---|---|---|
| تخم مرغ تازه | 10-20 | یک تخم اردک را انتخاب کنید که به طور مساوی و بدون ترک باشد |
| نمک خوراکی | 500 گرم | بهتر است از نمک درشت استفاده کنید |
| شراب بسیار سفید | 100 میلی لیتر | مشروب بالای 50 درجه بهترین است |
| آب آب پز خنک | مقدار مناسب | آب جوش کاملاً خنک شده |
| ظرف مهر و موم شده | 1 | بهترین مواد شیشه ای یا سرامیکی |
2. مراحل روش ترشی سریع
1تخم اردک تمیز: سطح تخم مرغ اردک را با آب تمیز تمیز کنید ، آنها را خشک کنید یا آنها را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.
2درمان الکل: تخم مرغ های اردک خشک شده را در مشروبات الکلی با الکل بالا به مدت 2-3 دقیقه خیس کنید. این مرحله می تواند استریل شود و به نمک نفوذ کند.
3نمک زده شده: تخم مرغ های اردک خیس شده در شراب سفید را در نمک بچرخانید تا اطمینان حاصل شود که کل پوسته تخم مرغ به طور مساوی با نمک پوشیده شده است.
4مهر و موم شده و ذخیره شده: تخم مرغ های اردک شور را در یک ظرف تمیز و بسته بندی شده قرار داده و در یک مکان خنک قرار دهید.
5منتظر ترشی باشید: در تابستان حدود 15-20 روز و 25-30 روز در زمستان طول می کشد.
3. نکات سریع و اقدامات احتیاطی
| مهارت | تصریح کردن |
|---|---|
| کنترل دما | حفظ دمای محیط حدود 25 |
| روش لرزش | هر 3-5 روز یکبار ظرف را به آرامی تکان دهید تا توزیع نمک به طور یکنواخت تر شود |
| روش خلاء | از کیسه مهر و موم شده خلاء برای کوتاه کردن زمان مارینیت توسط 1/3 استفاده کنید |
| روش آب نمک | نمک را در آب در آب نمک اشباع خیس کنید ، که می تواند تا 10-15 روز کوتاه شود |
4. معیارهای قضاوت کیفیت تخم مرغ اردک شور
در اینجا ویژگی های تخم مرغ اردک با کیفیت بالا:
| نشان | عملکرد عالی | عملکرد بد |
|---|---|---|
| زرده | رنگ نارنجی و قرمز ، روغن غنی | رنگ تیره و خشک |
| پروتئین | نمک متوسط و بافت ظریف | بیش از حد شور یا خیلی سبک ، بافت خشن |
| بو | عطر قوی ، بدون بو | بوی ماهی یا بوی دیگر داشته باشید |
5. پیشنهادات برای خوردن تخم مرغ اردک شور
1مستقیم غذا بخورید: آن را برش داده و مستقیماً بعد از پخت و پز آن را بخورید و بهتر است آن را با فرنی جفت کنید.
2برنامه های آشپزی: می توان برای تهیه کدو تنبل زرده تخم مرغ نمکی ، توفو زرده تخم مرغ شور و سایر ظروف استفاده کرد.
3روش ذخیره: تخم مرغ اردک ترشی ترشی را می توان به مدت 1-2 ماه در یخچال نگهداری کرد.
4نکات سلامتی: بیماران مبتلا به فشار خون بالا باید آن را در حد اعتدال مصرف کنند و توصیه می شود بیش از 2 هفته در هفته نباشد.
6. پاسخ به سوالات اینترنتی محبوب
بر اساس نقاط مهم اینترنت در 10 روز گذشته ، سؤالات متداول زیر مرتب شده است:
| پرسش | پاسخ |
|---|---|
| آیا می توان از تخم مرغ به جای تخم اردک استفاده کرد؟ | بله ، اما اثر به اندازه تخم مرغ اردک خوب نیست |
| اگر پوسته تخم مرغ در هنگام ترشی لکه های سیاه به نظر می رسد چه کاری باید انجام دهم؟ | بلافاصله آن را دور بیندازید ، این نشانه وخامت است |
| چگونه می توان قضاوت کرد که آیا تخم های اردک شور درمان می شوند؟ | نوسان به آرامی به این معنی است که هیچ تکمیل وجود ندارد و سکوت به این معنی است که تکمیل شده است |
| چرا تخم اردک شور من از روغن بیرون نمی آید؟ | ممکن است که نمک کافی یا زمان کافی برای مریخ وجود نداشته باشد |
با روش ها و تکنیک های فوق می توانید در مدت زمان کوتاهی تخم مرغ اردک خوشمزه درست کنید. به یاد داشته باشید ، مواد تشکیل دهنده خوب و صبر کلید موفقیت هستند. برای شما آرزو می کنم یک مارپیچ موفق باشید و از غذای خوشمزه لذت ببرید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
